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黒石智之ブログ

世界を舞台に活躍する、JTBグランドツアー ツアー責任者(添乗員)のブログです。
ご旅行に参加される皆様へのメッセージ、おすすめの海外旅行情報などをお届けします。

「食べる」シリーズ

2016年08月19日

おはようございます。

まだまだスイス気分に浸っているためなかなか本来の仕事に集中できない黒石です。

予告通り本日は「食べる」シリーズでいってみます。

まずはスイス料理から。

卵のせです

こちらはメンヒスヨッホヒュッテの名物「ケーゼシュニッテ」。

白ワインに浸したパンにたっぷりのチーズをのせて火にかけます。

この山小屋ではガスではなく薪で起こした火を使っているとのこと。

実はここで目にするのは2回目なのですが未だ口にしたことはありません。

相当おいしいそうです。

ただし白ワインたっぷりなのでアルコールがだめな方は無理かもしれません。

標高も3650mある山小屋ですので。

メンヒスヨッホヒュッテ

次からはおしゃれメニューです。

まずは世界遺産になっているラヴォー地区にあるサンサフォランのオーベルジュのご紹介。

AUBERGE DE L'ONDE

右のピンクの建物がオーベルジュ・デ・ロンド(ロンダ?ロンデ?)。

読み方は正しいかどうかよくわかりません。

日中はお酒を飲まない主義なのですがサンサフォランもブドウとワインの産地ですので「なんだい、ここにきてワインを飲まないのかい?」というような雰囲気をテーブル担当のお兄さんが醸し出していたのでグラスで1杯だけいただきました。

うまい!

さわやかな白ワイン、だったような気がします。

旅行中毎日違う白ワインを飲んでいたのでどれがどうだったのかあまり記憶がなく・・・

ここからは料理。

前菜 直訳すると「田舎風手作りテリーヌ」 肉のテリーヌですね

メイン カワメバル(パーチ)のムニエル

デザート チョコレートムース

前菜もメインもシンプルな味付けでくどくなくかなりおいしかったです。

また、メインの付け合わせであるフレンチフライは冷凍ではなくここでカットしたジャガイモを揚げていて、これもかなりおいしい。

ムニエルのソースにからめて食べるとこれまた最高。

このエリアはフランス文化圏ですので料理もフレンチっぽいです。

さて、食事のあとは湖畔をジュネーブ側に走ったところにあるオウボンヌという村にあるワイナリーへ。

白2種、ロゼ、赤、スパーリングを各1種、全5種類の試飲をさせていただきました。

すべてどうぞ。

最も生産量が多い定番の白。ブドウはシャスラー種

こちらも白。定番のものとの違いは・・・忘れました

甘みがなくすっきとしたロゼ。気に入りました

ピノノワールの赤は軽めのボディ

少し甘みのあるスパークリングワイン

どうでしょうか。

スイスワインというと白のイメージなのですが、ここではロゼも赤もスパークリングワインも造っています。

どうしても生産量が少ないため輸出にはほとんどまわらないスイスのワイン。

このワイナリーから日本に直送してもらうことも可能です。(お客様は12本注文されておりました。黒石は白とロゼを購入)

この日はなんと夕食までおしゃれ。

食い道楽、飲み道楽な1日なのでした。

夕食はこちら。

ホテルがこれ。レストランは通りを挟んだ向かい側

これがレストラン

先付け(アミューズ)のホタテ

前菜はキノコのバターソテー(たぶん)

メインはローストビーフのシャトーブリアンソース

こんな感じです。

デザートはもともと予定されていたメニューから変更になっていたのですが写真を撮っていなかったのでなんだったか忘れてしまいました。

で、旅行中にもアップしましたが暮れなずむ食後の風景がこのおしゃれな感じです。

画像に加工はしていません

朝食はホテル内のレストランですがこちらもおしゃれ。

料理もおいしかったです

おしゃれデーの翌日の午前はエーグルという町でエーグル城を訪ねました。

現在はワイン博物館になっています。

なかなか雰囲気があるので軽くご紹介しておきます。

ブドウ畑に囲まれた城館

お城を取り囲むブドウ畑、背後の山。

いい雰囲気です。

このあとはツェルマットへの移動だったのですが、ドイツ文化圏にいくと食事がこてこてのスイス料理になってしまうので昼食はエーグルの町で済ませることに。

黒石は「本日のメニュー」を選び、マスのムニエルを食しました。

まずまずの味でした、マスだけに・・・

最後は番外編。

ヘルンリヒュッテの食事。

これは「山のスパゲティ」とかなんとかいう名前がつけられた小屋のスペシャルメニューで、バジルソースがかかっていました。

若干ボリュームに欠けますが味は良かったです。

なぜか麺がぱりっとしていました

いかがでしょうか。

今回の日程はグリンデルワルト(山)3泊、ツェルマット(山)3泊の間にレマン湖畔のラヴォー地区を挟みました。

ラヴォー地区は小さな村の集まりで、どこも雰囲気があり散策も楽しい場所。

時間があれば船で遊覧し世界遺産のシヨン城を陸からではなく船から見ることもできます。

この日程というか行程の組み方は本当におすすめ。

企画を担当しているセクションに来年商品として発表することをすすめてみますので、形になった暁にはぜひお試しください。

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Posted by 黒石智之 ( 2016年08月19日 10:20 ) |  メッセージを送る(0)

「登る」シリーズ

2016年08月18日

なんなんでしょうか、この蒸し暑さ。

涼しくさわやかだったスイスとの違いに体が適応するか不安です。

さて、今回は以前もご一緒させていただいたことがあるスイス好きご一家のファミリー旅行への同行でした。

通常のツアーでは好みも体力もばらばらのお客様が参加されますのでなかなか変わったことはできないのですが、今回は別。

ご家族の希望に乗っかる形でいろんなことを体験し、さらにジャガイモ+チーズまたは各種フォンデュのオンパレードではないおしゃれな食事も楽しむことができました。

本日はその中でも「山」に関することをご紹介します。

左はユングフラウです


これはメンヒの取り付き部分。

メンヒスヨッホヒュッテ(メンヒ肩の小屋)の少し手前です。

特に固定ロープや鎖がないため最初から軽い岩登りになるのですが、メンヒは朝一の電車で麓から入って日帰りで登頂できるとのこと。

ここならめざせそうな気がしました。

このあとはアイガーグレッチャー駅で列車を降り、アイガー北壁直下のアイガートレイルに少しだけ入って北壁の一部にもへばりついてみました。

次はマッターホルン。

まずは2年前、ハイキング倶楽部でオートルートのハイキングツアーを実施した際の写真からどうぞ。

2年前はここまで

取り付きから少し登ったところで固定ロープは左にむかっているのですがこの時は靴が滑って怖かったのでここまででした。

これが今年はこうなりました。

こうなりました

左に移動できました。

過去の自分を超えた瞬間です。

次の機会があればもう1段高いところまでいってみたいと思います。

ちょうど我々が取り付きにたどり着いたころに下山してくるパーティーがありました。

この方がガイドさんでした

設置されている固定ロープは使わず懸垂下降のロープシステムで続々と下山してきました。

同じ装備を黒石も持っているのですが特に懸垂下降をする必要がないというか、そこまで攻めた登山はしないので試したことはありません。

でもなんとなく装備の使い方、下降のしかたはイメージできました。

2年前は工事中だったヘルンリヒュッテもすっかり改装済み。

外にあった小汚いトイレはなくなり、きれいな建物内のきれいなトイレが使えるようになっていました。

手前の濃いグレーの部分が増築されました

昼時に到着してしまったので外のテラスに席はなく増築された部分にある食堂で食事をしたのですが、天気が良ければテラス席からの眺望は最高です。

到着時は満席で座れませんでした

最後はすでにレポート済みのブライトホルン。

ブライトホルン(左)とクライン・マッターホルン(マッターホルン・グレイシャー・パラダイス)

テッシュからツェルマットへ向かう列車の中からも、ツェルマットの駅からもブライトホルンは見えています。

4000mを超える標高ではありますが山容は穏やかで誰にでも登れる山です。

写真はマッターホルン・グレイシャー・パラダイスへ向かう途中の乗換駅、トロッケナー・シュテッグから撮影したものです。

左側の雪をかぶって丸みを帯びた山がブライトホルン。

スキー場のTバーを横切ったところから撮影

山腹に先行の登山者が歩いたトレースが見えています。

隠れたクレバスを避けて雪原を回り込みながら歩き、斜面をトラバースして頂上稜線にむかい、少しだけ稜線上を歩いて山頂に到達。

山腹の斜面

斜面は案外急なのでアイゼンは必須で、バランスを崩して滑り落ちないようにトレッキングポールも2本あった方がいいと思いました。

より厳しいルートから上がってくる登山者

そしてこれが山頂です。

写真では伝わりにくいかもしれないですが真ん中やや下は両側が切れ落ちたナイフリッジになっていて、だいぶ怖い感じでした。

黒石はこちらの稜線とは逆、スタンダードルートからの登頂となりました。

ということで、「登る」シリーズはこれでおしまい。

次は「食べる」シリーズです。

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Posted by 黒石智之 ( 2016年08月18日 10:29 ) |  メッセージを送る(0)

旅立ちの前に

2016年08月16日

今日は青で

チューリッヒ空港で搭乗を待っています。

スイス好きのお客様は毎日スイスの国民飲料であるリベッラを飲まれ、おみやげとしても大量に購入されていました。

今この瞬間も最後の昼食とともにリベッラを。

赤がオリジナルで青はライト。

変わり種の緑はグリーンティー、オレンジはピーチでオリジナルとちょっとだけ違う赤のボトルがルバーブ。

乳清入りの炭酸飲料です。

どこにでもありますからぜひお試しください。
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Posted by 黒石智之 ( 2016年08月16日 18:29 ) |  メッセージを送る(0)

指が...

2016年08月15日

指が入ってました!

予定通り今日はお客様がスキー、黒石は4165mのブライトホルンに登頂しました。

最初の写真はちょっと失敗ですが他にもあるのでご覧ください。

山頂からモンテローザ方向を写しています

基点となるクラインマッターホルンからは約2時間。

単独の登山者はほとんどおらず、みなさんガイドとロープで結びあって登っていました。

装備はトレッキングポール2本と10本か12本爪のアイゼンがあれば簡単に登頂できます。

標高が高いので酸素が薄く、そこをクリアできるかどうかがポイントだと思いました。

スキーも楽しそうな感じ。

今度やってみたいです。
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Posted by 黒石智之 ( 2016年08月15日 23:29 ) |  メッセージを送る(0)

ほろ酔いtonight

2016年08月15日

ブラックアイアモンド社の12本爪アイゼン

名残惜しいです。

明日がツェルマットの最終滞在日。

ブライトホルンには天候が悪くなければお客様のケアを現地のガイドさんに託し、単独で登ります。

写真はその装備ですが私物は自宅に置いてきたのでレンタル。

旅行、体験の定番思想を卒業したくなったらぜひグランド ツアーに。

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Posted by 黒石智之 ( 2016年08月15日 04:07 ) |  メッセージを送る(0)

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黒石智之 プロフィール

ハイキング倶楽部を運営し、隠れファンの多い(?!)ブログにもハイキングや山の話題が多い。
苦手なものは虫(特に蛾と蝶)、嫌いな食べ物はグリンピースと空豆。
富士山のお膝元、静岡県富士市出身。

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■プロフィール
富士山のお膝元、静岡県富士市出身。干支は亥年、星座は水瓶座、血液型はA型(両親、妹もすべてA型)です。最近は老化とともに物忘れがひどくなってきて、物や人の名前が思い出せないことが増えてきました。

■添乗モットー
お客様と添乗員の旅ではなく、旅仲間同士として旅を楽しみたい

■好きな国・地域
北アフリカ、中近東などのイスラム圏。旧東欧諸国、特にルーマニア。トゥルヒーヨ、チクラヨを中心とするペルーの北部海岸地域(以前行った時には完成していなかったシカン博物館にどうしても行ってみたい)。大自然系ではチベットのヒマラヤ山脈、ギアナ高地、ナミブ砂漠、南極、死ぬまでにもう1回訪れたい思い出の国はポルトガル。

■趣味・特技
昔は空手(極真)、今は山歩き(昔は嫌いだった)と資格取得。ただ、熱しやすく冷めやすい性格なので、長続きしないことが多いです・・・

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