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佐藤明日子ブログ

世界を舞台に活躍する、JTBグランドツアー ツアー責任者(添乗員)のブログです。
ご旅行に参加される皆様へのメッセージ、おすすめの海外旅行情報などをお届けします。

マダガスカルのサカイさん

2014年11月07日

マダガスカル料理に欠かすことが出来ないもの。

それは・・・、ピリピリ辛い「サカイ」です。

唐辛子をすりつぶしたものですが、レモンや玉ねぎなどの野菜や

椰子の木の芯や熟す前のマンゴーなども入っているそうで、

ただ辛いだけではなく、そのお味はかなり複雑。

スープに、ちょこっ。ラビトゥトゥなどの煮込み料理にも、ちょこっ。

どんな料理でも、ちょこっと加えるだけで味が引き締まります。

素敵な調味料サカイ。ウチの会社の酒井にも振りかけたい。。。

自家製もありますが、スーパーでも簡単に買えます。私も一年分、大人買いしました。

 

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Posted by 佐藤明日子 ( 2014年11月07日 09:55 ) |  メッセージを送る(0)

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佐藤明日子 プロフィール

添乗日数3,200日以上、訪問国数は120か国以上、世界一周クルーズでの勤務経験ももつ。
世界をバックパックで放浪した経験を活かし、どんな秘境でもおまかせできる。
想いのこもったブログのファンは多く、アクセス数は常に上位をキープしている。
海よりも山が好きな新潟県出身。

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■プロフィール
新潟出身。コシヒカリの田んぼのど真ん中で誕生。そのせいかパンは食べない。
海よりも山が好き。ジャングルよりも砂漠が好き。
20~30代にかけて世界を放浪。バックパックひとつ背負って。
その頃の経験が今に生かされている・・・か、どうかはナゾである。

■添乗モットー
いつも笑顔で、春風のように

■好きな国・地域
山と砂漠とバザールのある国

■趣味・特技
トレッキング・貯金